Descrizione
Bacioilcielo Fiano è un vino bianco dei Viticoltori De Conciliis Fiano al 85%, Falanghina al 10% e Moscato al 5%.
Scheda tecnica
Vitigni: Fiano 85%, Falanghina 10%, Moscato 5%.
Vigna d’origine: vigneti situati nel comprensorio cilentano.
Terreno: flysh cilentano argilloso calcareo.
Sistema di allevamento: guyot bilaterale.
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre.
Lavorazione: 50% pressatura soffice dei grappoli interi e decantazione statica del mosto.
Macerazione: 50% per 24 ore delle uve diraspate e pigiate.
Affinamento: In acciaio e affinamento sulle fecce fini con batonnage periodici.
Note degustative:
Intenso e fresco al naso, di media aromaticità, pera, pesca e frutta tropicale all’olfatto. Al palato fresco e di medio corpo. Ottimo sulla cucina mediterranea di pesce, imperdibile con alici in beccafico su foglia di limone.
NOTA BENE
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