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Alici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food

10.00

Filetti di Alici di Menaica Sotto Sale Presidio Slow Food lavorate dalle mani sapienti delle artigiane della storica azienda Alici di Menaica di Donatella Marino e messe sotto sale.

Le alici vengono immediatamente lavorate dopo la pesca, prima lavandole nella salamoia, e poi sistemate nei tradizionali vasetti di terracotta, alternate con con strati di sale marino artigianale di Trapani.
La stagionatura avviene nei cosiddetti magazzeni, locali freschi e umidi, ed ha una durata di almeno tre mesi.

1 disponibili

  • Spedizioni gratuite a partire da 69€
  • Corriere espresso 24/48 ore
  • Pagamenti sicuri
  • Cash Back 10% il Cilentano

Descrizione

Le Alici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food dell’azienda Alici di Menaica di Donatella Marino sono uno dei prodotti più apprezzati del Cilento.

Le Alici di Menaica sotto sale di Donatella Marino sono salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.
Confezionate in un contenitore in PVC per poterle comodamente conservare in olio dopo la sfilettatura.

Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).

A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.

N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.

Caratteristiche

Disponibile nel formato di 100  grammi.

Informazioni aggiuntive

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